陽光と海と大地に恵まれた指宿は、
豊かな海の幸、山の幸の宝庫です。
季節ごとに変わりゆく、旬の味覚と宿の風情。
腕利きの料理人が魅せる、この地ならではの美味・滋味・香味の園をお楽しみください。
おかげ様で『プロが選ぶ日本の旅館100選』の料理部門におきまして28年連続１位を受賞いたしました！！
新鮮なあわびは蒸す事によりやわらかくふっくらとなり、そのあわびを独自の和風ソースで焼き上げた香り豊かで芳醇な一品。
秀水園オリジナルの「兵六瓦そば」。保温性に優れた日置瓦の上でそばを焼き山海の珍味を重ね焼きしております。
果物の「柿」をくり抜き器にし、中には海の「牡蠣」を入れて卵黄と白味噌の和風ソースで焼き上げた、冬季限定の一品。
牡蠣の旨みが凝縮された当館のオリジナル料理です。
厳選された鹿児島県黒豚の余分な脂分を落とし、良質脂肪を凝縮させ、さらに柔らかく旨みを引き出すため、九州佐賀の大豆と北海道利尻の昆布で仕上げた秀水園定番の人気の逸品です。
赤と白の合わせ味噌で仕上げた新鮮野菜の具だくさんお味噌汁。これが鹿児島の味。
鹿児島の錦江湾でとれたキビナゴは新鮮そのもの。
地元では酢味噌で食べるのが定番。
四季折々の旬の食材を吟味し、素材そのものの旨味を大切に調理しています。
秀水園の味をこころゆくまでお楽しみください。
かつおのたたき
1人前：1,500円
※写真は2～3人前
薩摩黒豚しゃぶしゃぶ
1人前：2,000円
兵六瓦そば
2人前1卓盛：3,600円
※写真は2～3人前盛
きびなご刺身
1人前：1,200円～
※写真は2～3人前
鹿児島黒牛ヒレ香り焼き
（100g）2,500円
フルーツ盛り合わせ
2人前：3,000円
車海老塩焼き
1人前：1,500円
朝食は地物にこだわった旬の食材を中心に、身体に優しいお献立をご用意しております。
朝食は夕食と同じお食事会場でお召し上がりいただけます。
